25 Recettes Petit-Déjeuner Cétogène Pour Perdre du Poids

Voici pour vous un grand nombre de recettes de petit-déjeuner cétogène facile à préparer et que vous pouvez inclure dans votre régime céto.

Les différentes recettes de petit-déjeuner que vous trouverez ici ne sont pas juste bonne pour votre palais délicat, elles participeront aussi dans votre parcours de perte de poids.

Le principal objectif de cet article est de vous offrir une grande liste des idées de recettes de petit-déjeuner sain et je suis sûre que vous allez les adorer car elles vous aideront à perdre du poids.

 

Recettes de petit-déjeuner cétogène faciles pour vous faire perdre du poids

Lors d'un régime cétogène, le choix des aliments a une grande importance car contrairement aux autres régimes, celui-ci n'est pas pauvre en glucide.

L'objectif du régime céto est de permettre à votre corps de rester dans un état de cétose, c'est cet état qui permettra de maximiser le brûlage des graisses, il est donc important de connaître quels aliments prendre pour optimiser l'efficacité de ce régime alimentaire. 

Et je vous garanti que les idées de petit-déjeuner rapide et sain qui vous sont proposées ici vous aideront à atteindre vos objectifs de poids.

 

1. Assiette de Petit-Déjeuner Cétogène.

• Temps de préparation : 5mins
• Portions : 1

 

Ingrédients :

• 1 œuf (moyen ou gros)
• 2 tranches de bacon pour petit-déjeuner
• 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 avocat
• 4 petits morceaux/tranches de fromage suisse (65g)
• Sel marin et poivre frais

 

Préparation :

Mettez l'huile d'olive dans une poêle et faites-la chauffer à feux moyen. Cassez votre œuf et faites le frire, le blanc doit devenir brun et croustillant, dans un coté de la poêle mettez vos tranches de bacon et faites les frire aussi, elles doivent devenir croustillantes.  

Pendant la cuisson, préparez votre avocat en le coupant en tranche puis faites de même avec le fromage, placez les dans votre assiette.

Dès que l'œuf et le bacon sont cuits placez les aussi dans votre assiette.

Assaisonnez le tout selon vos goûts.

 

2. Petit-Déjeuner Œufs Bacon Crème.

• Temps de préparation : 10mins
• Portions : 1

 

Ingrédients :

• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse à fouetter
• 1 cuillère à soupe de graines de lin
• 2 tranches de bacon
• Un petit morceau de beurre
• Sel marin et poivre frais
• Facultatif : ciboulette fraîche (hachée)

 

Préparation :

Dans un récipient (comme un grand bol par exemple) battez les œufs et fouettez les avec la crème. Ajoutez votre ciboulette hachée ainsi que les graines de lin et vos épices.

Mettez le bacon dans une poêle et faites-le frire pour qu'il devienne croustillant.

Profitez que votre poêle soit chaude pour y mettre le beurre et verser le mélange œuf/crème/herbe fraîche, faites cuire et dégustez votre plat.

 

3. Œufs au Four à l'Avocat.

• Temps de préparation : 10mins
• Portions : 1

 

Ingrédients :

• 1 avocat 
• 2 œufs
• 1 citron vert
• 1 à 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, grossièrement hachée
• Sel marin et poivre frais au goût

 

Préparation :

Prenez votre avocat et coupez le en deux (gardez la peau autour), enlevez le noyau puis avec une cuillère élargissez l'emplacement du noyau pour qu'il puisse contenir l'œuf (faites le assez grand).

Parsemez le dessus des moitiés de sel et de poivre et ajoutez un peu de jus de citron vert .

Posez vos moitiés dans un plat et commencez à préchauffer le grill de votre four (température moyenne/faible intensité). Cassez vos œufs et placez les sur chaque moitié d'avocats (là où vous avez élargi l'emplacement du noyau).

Mettez votre plat sous le grill quelques minutes et vérifiez de temps en temps, sortez le plat lorsque les œufs sont à votre convenance.

Une fois prêt vous pouvez assaisonner si vous souhaitez ajouter citron vert et autres condiments.

 

4. Œufs Brouillés Feta, Tomates Cerises et Avocat.

 

• Temps de préparation : 10 minutes
• Portions : 2

 

Ingrédients :

• 4 œufs (moyens ou gros)
• 1 avocat
• 4 tomates cerises
• 100g de fromage feta
• Sel marin et poivre frais

 

Préparation :

Prenez un récipient pouvant accueillir vos œufs, cassez-les puis fouettez-les (utilisez une fourchette) ajoutez le sel et le poivre selon votre convenance. 

Mettez vos œufs fouettez dans une poêle que vous chauffez à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, versez et répartissez environ 75g de feta émiettée (à peu près les 3/4), puis laissez chauffé jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Préparez vos tomates en les lavant et en les coupant en deux, coupez également votre avocat en deux et mettez le tout dans les assiettes. Vous pouvez assaisonner si vous le souhaitez.

Enfin, ajoutez les œufs dans les assiettes et répartissez dessus le reste de votre feta émiettée.

Vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches si vous le désirez.

 

5. Omelette aux Champignons et au Fromage.

• Temps de préparation : 5mins
• Portions : 1

 

Ingrédients :

• 2 tasses de champignons bruns, coupés en tranches
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/3 tasse de fromage feta, émietté
• 3 œufs
• 2 branches de persil frais, grossièrement hachées
• Sel marin et poivre frais

 

Préparation :

Mettez le beurre dans votre poêle que vous chauffez à température moyenne.

Versez vos tranches de champignon et faites les frire environ 5 minutes tout en les remuant.

Dans un récipient cassez vos œufs et à l'aide d'une fourchette fouettez-les et assaisonnez avec le sel et le poivre. 

Baissez la température de cuisson et versez vos œufs battu dans votre poêle en répartissant bien sur les champignons. Faites cuire le tout environ 3 ou 4 minutes. Passez votre spatule sous les cotés de l'omelette en la faisant glisser pour éviter que ca accroche avec votre poêle.

Répartissez les miettes de Feta sur votre omelette et laisser encore une minute pour que le fromage fonde un peu, vous pouvez aussi garnir avec du persil frais si vous en avez.

 

6. Café Pare Balle.

 

• Temps de préparation : 5mins
• Portions : 1

 

Ingrédients :

• 1 tasse de café fort et de bonne qualité
• 1-2 cuillères à soupe d'huile TCM
• 1-2 cuillères à soupe de beurre non salé (nourri à l'herbe)

 

Préparation :

La préparation est plutôt simple, versez vos ingrédients dans votre mixeur et mélangez le tout. Se boit chaud.

 

7. Café aux Œufs Vietnamien.

 

• Temps de préparation : 5mins
• Portions : 1

 

Ingrédients :

• 60ml de café vietnamien ou double expresso si vous n'en avez pas
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse à fouetter
• 1/2 cuillère à soupe d'essence de vanille
• Une goutte de stévia (ou autre édulcorant)

 

Préparation :

Préparez votre café expresso ou vietnamien comme vous avez l'habitude de faire

Mélangez le jaune d'œuf avec la crème ainsi que la vanille et votre édulcorant pendant 3 à 4 minutes avec votre mixeur, vous devez obtenir une crème de couleur blanche pâle.

Remplissez votre tasse de café (vous pouvez conserver l'équivalent d'une cuillère à café pour après).

Versez par dessus la crème précédemment mixée. 

Et enfin terminez avec la cuillère de café que vous aviez conservée en la versant sur la crème. À consommer dès que c'est prêt !

 

8. Œufs et Lanières de Bacon Frits avec Fleur d'Avocat.

• Temps de préparation : 10mins
• Portions : 1

 

Ingrédients :

• 1 gros œuf
• 2 tranches de bacon 
• 1 petit avocat mûr mais encore ferme (pour la fleur)
• 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel marin et poivre frais

 

Préparation :

Prenez une poêle et versez l'huile d'olive dedans puis chauffez-la à feu moyen. Cassez vos œufs dedans et placez les tranches de bacon sur le côté.

Laissez chauffer jusqu'à ce que les bords de l'œuf deviennent croustillants et faites-en de même avec le bacon qui doit devenir croustillant lui aussi.

Durant la cuisson préparez votre avocat en le coupant en tranche dans le sens de la longueur puis enlevez le noyau.

Placez les moitiés obtenues dans votre assiette puis coupez l'avocat en fines tranches.

Vous pouvez soit les laisser tels quels, ou soit les disposer pour en faire une rose pour ajouter un aspect esthétique à votre plat.

Pour faire la rose il suffit de disposer les tranches d'avocat en spirale (un peu comme un tourbillon) en partant du centre.

Une fois que l'œuf et le bacon sont frits, placez-les dans votre assiette à coter de votre fleur d'avocat, ajoutez quelques épices (poivre et sel). Votre plat est prêt.

 

9. Mini-Frittatas au Bacon Épinards et Fromage.

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Portions : 1

 

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 40g de bacon (haché)
• 2 tranches d'oignon haché
• 115g d'épinards
• 5 œufs
• 3 cuillères à soupe de crème épaisse
• 45g de parmesan, fraîchement râpé
• Sel marin et poivre frais

 

Préparation :

Commencez par faire préchauffer votre four à 180°C.

Pour faire les mini-frittatas vous utiliserez les mêmes moules que pour les muffins.

Prenez le beurre pour graisser 8 moules de votre plateau à muffin.

Dans une grande poêle que vous faites chauffer à feu moyen, versez l'huile d'olive, placez le bacon dans celle-ci et faites-le frire pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez vos morceaux d'oignon ainsi que les épinards et les épices. Laissez cuire tout en remuant environ 5 minutes.

Prenez un récipient assez grand pour battre vos œufs dedans puis ajoutez la crème ainsi que le mélange bacon/épinard et parmesan râpé. Mélangez le tout.

Remplissez vos moules avec le mélange ci-dessus, ensuite placez-les au four une vingtaine de minutes puis servez les.

 

10. Mini Muffins aux Oignons et au Fromage.

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Portions : 12 mini-muffins

 

Ingrédients :

• 1/4 de tasse d'oignon (ou échalotes) émincées
• 1 tasse de farine d'amande
• 1/2 cuillère à café de sel marin
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe de crème aigre
• 1/4 tasse de fromage Cheddar

 

Préparation :

Commencez par préchauffer votre four à 175°C.

Mettez des moules en papier pour muffin dans vos moules pour mini-muffins. (vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie et les poser dessus si vous ne possédez pas de moules).

La première étape est de mettre vos ingrédients secs dans un récipient (oignon (ou échalotte), farine d'amande, sel) . Mélangez-les.

La seconde étape est de mettre tous vos ingrédients "humides" (œuf, beurre, crème, cheddar). Mélangez bien le tout.

Remplissez vos moules de cette préparation puis placez-les au four une vingtaine de minutes (ou dès que vous voyez que les bords deviennent dorés). Laissez vos muffins refroidir 1h avant de pouvoir les servir.

S'il vous en reste pour le lendemain réchauffez-les pas plus de 10 minutes au four à 150°C pour éviter qu'ils deviennent trop secs.

 

11. Huevos Rancheros (Œufs Façon Ranch).

 

• Temps de préparation : 25mins
• Portions : 4

 

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
• 1 petit oignon blanc émincé
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 petit piment jalapeno coupé en tranches
• 1,5 poivron (rouge et vert mélangés) coupé en tranches
• 1 petite courgette coupée en dés
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
• 1/2 tasse de tomates en conserve (non sucrées)
• 4 gros œufs
• Sel marin et poivre frais

 

Préparation :

Dans une poêle que vous faites chauffer à feu moyen versez vos cuillères d'huile de noix de coco. Ajoutez les oignons émincés pour les faire frire (environ 2minutes), puis mettez dans votre poêle l'ail et le petit piment. Laissez cuire le tout environ 4 minutes en remuant continuellement.

Versez les morceaux de poivron et de courgette, parsemez de jus de citron vert, et enfin mettez vos tomates et épices, continuez de mélanger.

Si nécessaire, réduisez la température de chauffe, mettez un couvercle sur votre poêle et continuer la cuisson une dizaine de minutes (vos poivrons doivent devenir tendre).

Avec une cuillère ou une spatule faites des espaces (comme des puits) pour mettre vos œufs. Continuez la cuisson, dès que les blancs d'œufs deviennent opaque (et idéalement le jaune encore liquide), votre plat est terminé.

 

12. Bagel Cétogène.

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15-20 minutes
• Portions : 8 petits bagels

 

Ingrédients :

• 120g de farine de graines de lin
• 60g de farine de noix de coco
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 gros œufs
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 160g de fromage blanc

 

Ingrédients pour le nappage :

• Blanc d'œuf (petit œuf)
• Un peu de lait
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame (mélange de graines légères et noires ou seulement légères)

 

Préparation :

Commencez par préchauffer votre four à 200°C.

Utilisez du papier sulfurisé pour recouvrir votre plaque à pâtisserie.

Dans un grand récipient versez les ingrédients secs, remuez pour bien mélanger, puis cassez les œufs et versez le jaune dedans (le blanc sera pour la suite), versez l'huile et le fromage blanc. À l'aide d'un mixeur mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Prenez une feuille d'aluminium et servez vous en pour envelopper la pâte précédemment faite. Placez la au congélateur une quinzaine de minutes pour la refroidir.

Une fois votre pâte refroidie faites six boules de tailles égales que vous posez sur la plaque de cuisson.

Avec un instrument de cuisine (ou votre pouce si c'est plus pratique) faite un trou traversant au milieu de vos boules (pour obtenir un Donut). Utilisez le blanc d'œuf pour le mélanger avec le lait afin d'enduire chacun de vos bagels. 

Utilisez les graines de sésame pour saupoudrer chaque bagels, placez votre plaque de cuisson au four et laissez 15 à 20 minutes. (regardez au bouts de 15 minutes s'ils sont cuits, sinon laissez 5 minutes de plus).

 

13. Bagel au Saumon et au Fromage Frais.

• Temps de préparation : 5mins
• Portions : 1

 

Ingrédients :

• 1 bagel cétogène fait maison (recette ci-dessus)
• 40 g de fromage frais
• 40g de saumon fumé
• 1 cuillère à café de câpre (ou 6 câpres selon vos goût)
• Un peu de jus de citron vert frais
• Un peu d'aneth frais
• Saupoudrer de sel marin (facultatif)

 

Préparation :

Avec un grand couteau coupez dans le sens de l'épaisseur votre bagel (comme pour faire un sandwich).

Étalez le fromage frais sur la partie inférieur du bagel (de la même manière que lorsqu'on fait une tartine de confiture).

Il ne reste plus qu'à poser le saumon fumé sur le fromage, versez quelques gouttes de citron vert, saupoudrez de câpre et de sel selon vos goûts puis ajoutez l'aneth. 

 

14. Bagel au Bacon Œufs et Fromage.

• Temps de préparation : 10mins
• Portions : 1

 

Ingrédients :

• 1 bagel céto fait maison (recette plus haut)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 tranches de bacon
• 2 œufs moyens
• 1 tranche de fromage cheddar
• Sel marin et poivre frais

 

Préparation :

Dans le sens de l'épaisseur coupez avec un couteau votre bagel et mettez du beurre sur chacun des côtés (mettez juste de quoi tartiner chaque surface, le reste du beurre servira à faire cuire le reste). Faites dorer les moitiés de bagel dans une poêle, puis retirez les.

Utilisez le reste de beurre pour le mettre dans votre poêle puis cassez les œufs dedans. Dès que les blancs commencent à cuire percez les jaunes d'œufs et étalez sur le blanc. Assaisonnez de sel et de poivres.

Posez votre fromage sur un des œufs et recouvrez votre fromage avec l'autre œuf, votre fromage pris en "sandwich" commencera à fondre. Faites cuire le bacon à coté pour qu'il devienne croustillant.

Disposez les œufs et fromage sur la partie inférieure du bagel, placez le bacon par dessus et recouvrez avec la partie supérieure du bagel.

 

15. Omelette aux Épinards avec Noix de Pin et Parmesan.

• Temps de préparation : 15 minutes
• Portions : 2

 

Ingrédients :

• 4 œufs
• 2 tasses de feuilles d'épinards déchirées
• 3 cuillères à soupe de fromage parmesan fraîchement râpé
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• Un petit morceau de beurre (ou 1 cuillère à café de l'huile d'olive)
• Sel marin et poivre frais

 

Préparation :

Prenez un récipient, cassez et battez vos œufs à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les épinards ainsi que votre parmesan râpé. Assaisonnez selon vos goûts de noix de muscade, sel et poivre.

Portez à feu moyen une poêle, mettez le beurre ou l'huile d'olive (au choix). Versez vos pignons de pins et faites les griller quelques instants, ils doivent devenir bruns. Versez vos œufs battus dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que votre omelette soit prise partiellement (à peu près 2 ou 3 minutes).

Retournez votre omelette avec votre accessoire de cuisine et faites cuire à nouveau environ 2 ou 3 minutes, vous pouvez passez à feu doux pour continuez la cuisson (encore 2 ou 3 minutes) et/ou stopper quand vous jugez que la cuisson vous conviens.

 

16. Porridge à la Farine de Noix de Coco Myrtilles et Amandes.

 

• Temps de préparation : 5mins
• Portions : 1

 

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
• 2 cuillères à soupe de farine de lin pliée
• 3/4 de tasse d'eau
• Une pincée de sel
• 1 grand œuf, battu
• 2 cuillères à café de beurre
• 1 cuillère à soupe de lait de coco
• 130g de myrtilles
• 1 cuillère à soupe de flocons d'amandes
• 1 cuillère à soupe de Sukrin Gold ou d'un autre édulcorant naturel

 

Préparation :

Versez les farines de noix de coco et de lin, ainsi que l'eau et le sel dans votre casserole que vous portez à feu moyen puis mélangez.

Dès que votre préparation commence à frémir, réduisez la puissance de chauffe (doux) et continuez à remuer pour que votre mixture s'épaississe.

Enlevez la casserole de votre gazinière (mais laissez la source de chaleur allumée), versez l'œuf battu en fouettant en permanence. Reposez votre casserole sur la gazinière et continuez de fouetter pour que la préparation épaississe.

Vous pouvez éteindre votre source de chaleur puis verser le beurre, le lait et l'édulcorant que vous aurez choisi (facultatif). Continuez de remuer environ 2 minutes. Ajoutez et mélangez à peu près la moitié de vos amandes et myrtilles, et utilisez le reste que vous parsemez sur le dessus.

 

17.  Œuf Bénédictine Rapide et Faible en Glucides.

• Temps de préparation : 10mins
• Portions : 4

 

Ingrédients :

• 4 œufs pochés
• 4 tranches de bacon/jambon cuit
• 2 tomates coupées en tranches

 

Ingrédients pour la sauce :

• 3 jaunes d'oeufs
• 200g de beurre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel marin et poivre frais

 

Préparation :

Cassez vos œufs et mettez les jaunes dans votre appareil culinaire. Placez le beurre dans votre four micro-onde ou sur la gazinière pour le faire fondre.

Mettez votre mélangeur culinaire en vitesse lente, et versez doucement le beurre chaud sur les œufs (en un filet continu). Le résultat doit ressembler à une sauce épaisse et crémeuse.

Versez la cuillère à soupe de jus de citron ainsi que le sel et le poivre (à votre convenance). Si vous trouvez que la sauce est trop épaisse vous pouvez verser un peu d'eau chaude pour la fluidifier.

Pochez les 4 œufs, pour se faire cassez et versez délicatement vos œufs dans une casserole d'eau chaude, puis à l'aide d'une cuillère ramenez le blanc sur le jaune d'œuf pour l'envelopper.

Disposez les morceaux de tomate coupés dans vos assiettes, et accompagnez-les avec les tranches de bacon (ou jambon selon vos goûts). Placez les oeufs pochés sur les tranches et recouvrez avec la sauce chaude préparé juste avant.

 

18. Petites Crêpes Cétogène aux Myrtilles et à la Ricotta.

• Temps de préparation : 10mins
• Portions : 4-5

 

Ingrédients :

• 3 gros œufs
• 3/4 de ricotta
• 1 tasse de farine d'amande
• 1/2 tasse de farine de graines de lin
• 1/4 de tasse de myrtilles
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/4 de tasse de lait d'amande à la vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 c. à café de poudre de stévia
• 1/4 c. à café de sel

 

Préparation :

Commencez par préchauffer votre poêle, cassez vos oeufs et mettez-les dans votre mixeur (ou dans un grand récipient si vous en avez pas), ajoutez la ricotta, l'extrait de vanille ainsi que le lait d'amande.

Dans un autre récipient versez vos farine de lin et d'amande ainsi que la stévia, le sel et la levure, mélangez bien les ingrédients.

Une fois que vous avez fini de mélangez les ingrédients secs, versez les doucement dans le mixeur (ou le récipient que vous aurez choisi), et mixez le tout pour que votre pâte devienne lisse.

Incorporez les myrtilles dans votre mélange (vous pouvez les couper si vous le souhaitez mais ce n'est pas obligé).

Mettez une noisette de beurre dans la poêle que vous avez préchauffée, une fois fondu versez l'équivalent de 2 cuillères à soupe dans votre poêle, dès que vous voyez votre crêpe dorer à l'extérieur, retournez-la pour cuire l'autre côté.

 

19. Œufs Brouillés Chorizo et Poivrons.

• Temps de préparation : 10mins
• Portions : 1

 

Ingrédients :

• 1 saucisse chorizo coupée en morceaux (taille moyenne)
• 3 œufs (de taille moyenne)
• 8 lamelles d'un poivron vert (sans les pépins)
• Sel marin et poivre frais.

 

Préparation :

Si vous avez un poêle à revêtement utilisez-la, sinon prenez une poêle classique et ajoutez un peu d'huile d'olive, faite la chauffer à température moyenne/élevée.

Sur l'un des côtés de la poêle mettez vos morceaux de chorizo.

Durant la cuisson du chorizo, dans un petit récipient vous alles cassez les oeufs puis les fouetter avec une fourchette et ajouter le sel et le poivre à votre convenance.

Dès que vous constatez que vos morceaux de chorizo sont presque cuits (un peu croustillant sur les bords), versez vos œufs battus dans la poêle pour les faire cuire et ajoutez le poivron pour le faire frire également (vous pouvez les ajouter cru mais certaine personne ont du mal à les digérer cru).

 

20. Œuf frit avec Saumon Fumé et Avocat pour le Petit-Déjeuner.

 

• Temps de préparation : 10 minutes
• Portions : 2

 

Ingrédients :

• 4 œufs
• 85g de saumon fumé
• 2 gros avocats
• 1/2 citron vert (pour son jus)
• 3 cuillères à soupe de yaourt
• Sel marin et poivre frais

 

Préparation :

Préparer la crème d'avocat: Prenez 1 avocat et coupez-le en 2, enlevez le noyau et récupérez la chair avec une cuillère. Écrasez-la en la mélangeant avec votre yaourt et ajoutez le jus de citron ainsi que les épices.

Coupez le deuxième avocat en tranche ainsi que le saumon fumé.

Faites préchauffer une poêle, cassez vos œufs et faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits selon vos goûts.

Préparez les assiettes en plaçant vos tranches d'avocat équitablement dans chacune d'elles. Placez le saumon à coter, recouvrez-le de crème d'avocat, puis de l'oeuf au plat. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre si vous le souhaitez.

 

21. Omelette au Saumon avec Avocat.

• Temps de préparation : 10mins
• Portions : 1

 

Ingrédients :

• 3 œufs moyens
• 1,5 cuillère à soupe de crème épaisse à fouetter
• 1 cuillère à soupe de graines de lin
• 1 tranche de saumon fumé, coupée en petits morceaux
• Un petit morceau de beurre
• Sel marin et poivre frais
• 1/2 avocat
• Un filet d'huile d'olive

 

Préparation :

Munissez vous d'un récipient type bol, cassez les œufs puis battez-les. Versez la crème ainsi que les graines de lin, assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance, et fouettez le tout avec une fourchette.

Prenez une poêle et portez là à feu moyen, mettez votre petit morceau de beurre et versez le mélange d'oeufs et les morceaux de saumon.

Coupez en cube votre moitié d'avocat pour accompagner votre plat. Versez un peu d'huile d'olive sur ceux-ci et si vous le souhaitez vous pouvez ajouter quelques épices.

 

22. Œuf poché sur une crème d'épinards.

• Temps de préparation : 10mins
• Portions : 1

 

Ingrédients :

• 1 cuillère à café de beurre
• 90g de petits épinards
• 3 tomates cerises
• 3 cuillères à café de crème fraîche
• Un filet de vinaigre de vin blanc
• 1 œuf (le plus frais possible, c'est meilleur)
• Sel marin et poivre frais

 

Préparation :

Portez à feu moyen votre poêle, mettez votre morceau de beurre pour qu'il fonde, puis les épinards et les tomates.

Remuez en permanence, le but est de faire faner les épinards.

Une fois fané, retirez les épinards et tomates de la poêle, faites égoutter les épinards puis coupez-les en morceaux de petites tailles.

Replacez vos épinards dans la poêle, versez la crème et assaisonnez selon vos goûts. Maintenez les à feux doux le temps que vous pochiez l'œuf.

Pour pocher l'œuf, cassez le dans un petit récipient. Faites chauffer une casserole et faites bouillir de l'eau. L'eau à ébullition ajoutez le vinaigre, puis avec une louche prenez votre œuf et placez le délicatement dans l'eau bouillante. Ramenez (toujours délicatement) le blanc autour du jaune pour le recouvrir, l'opération dure 2 à 3 minutes le temps que le blanc devienne "opaque". Une fois poché, retirez-le idéalement avec une cuillère à trous. Le but est de ne pas avoir d'eau de cuisson avec votre œuf, vous pouvez essayer de le sécher sur du papier absorbant.

Dans votre assiette, faites un lit d'épinard puis posez l'œuf poché par-dessus et enfin placez les tomates sur le coté de votre assiette.

 

23. Thé au Curcuma.

• Temps de préparation : 5mins
• Portions : 1 (grand bol)

 

Ingrédients :

• 2 tasses de lait de coco
• 2 tasses de lait d'amande non sucré
• 2 cuillères à soupe de curcuma fraîchement râpé
• 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• Une pincée de poivre noir
• Facultatif : une pincée de poivre de Cayenne
• Facultatif : quelques gouttes de stévia ou de miel selon vos goûts.



Préparation :

Si votre gingembre et curcuma ne sont pas en poudre, râpez-les.

Prenez une casserole et versez votre lait d'amande et de coco.

Versez tous les ingrédients citez au-dessus, mélangez bien, et faites bouillir votre préparation. Faites mijoter environ 5 minutes, sortez la casserole du feu et laissez encore 5 minutes avant de vous servir.

Pour vous servir, utilisez un filtre pour le confort de la dégustation.

 

24. Chocolat Chaud Cétogène.

• Temps de préparation : 5mins
• Portions : 1

 

Ingrédients :

• 30g de beurre non salé (ou huile de noix de coco)
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 tasse d'eau bouillante

 

Préparation :

Versez vos ingrédients soit dans un mixeur soit dans un grand bol.

Si vous utilisez un mixeur, mixez environ 30 secondes, sinon mélangez manuellement. Vous devez obtenir une fine mousse sur le dessus.

Mixez pendant 20-30 secondes, jusqu'à ce que vous voyiez une fine mousse sur le dessus.

Si vous souhaitez enrichir votre chocolat chaud, vous pouvez fouetter l'équivalent d'une cuillère de crème de noix de coco et l'ajouter à celui-ci.

 

25. Œufs au four avec Chorizo Épinards et Ricotta.

• Temps de préparation : 5mins
• Portions : 2

 

Ingrédients :

• 4 œufs
• 140g de chorizo coupé en morceaux
• 1,5-2 tasses de petits épinards déchirés en larges bandes
• 1/3 de tasse de fromage ricotta
• Sel et poivre frais

 

Préparation :

Portez à feux moyen une poêle sans huile et versez vos morceaux de chorizo dedans. Laissez le frire pour obtenir des morceaux croustillants grésillant dans leur jus.

Placez vos épinards dans la poêle et remuez durant une minute. Versez le fromage en le répartissant de manière homogène, puis cassez les œufs dessus de manière homogène également.

Faites cuir le tout environ 7-8 minutes (le temps que les blanc d'œufs deviennent blanc). S'il vous reste du fromage vous pouvez en saupoudrer par dessus.

 

En Conclusion :

J'espère que vous aimerez ces recettes de petit-déjeuner cétogène. N'hésitez pas à laisser un commentaire pour donner votre avis et dire quelles recettes vous avez le plus (ou le moins) apprécié.

 

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