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15 desserts cétogènes pour perdre du poids – maigrir-lifestyle
15 desserts cétogènes pour perdre du poids

Dessert Cétogène -

15 desserts cétogènes pour perdre du poids

Voici un article où je vais vous partager les 15 meilleurs desserts cétogènes que j'ai moi-même intégré dans mon alimentation lorsque je faisais un régime céto.

Comme je le répète souvent, s'engager dans un régime ne doit être ni douloureux ni ennuyeux. Le style alimentaire d'un régime doit être agréable plutôt qu'une contrainte obligatoire pour perdre du poids.

Évidement, il faut éviter de succomber à la tentation de tous les encas susceptibles d'altérer votre perte de poids. Vous devez dans un premier temps savoir quoi manger et quand vous pouvez manger ou non.

La chose la plus importante est de savoir à quelle étape vous en êtes dans votre démarche de perte de poids, car c'est un facteur de motivation qui vous aidera à mieux prendre le contrôle de vos habitudes alimentaires ainsi que dans le choix de vos aliments.

Sans plus attendre voici des recettes de desserts cétogènes que vous pouvez vous offrir pendant votre parcours de perte de poids.

 

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Gâteau au chocolat du diable

dessert cetogene gateau au chocolat du diable recette dietetique pour perdre du poids

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Portions : 16
Ingrédients :
  • 255 g de chocolat noir à 70%, grossièrement haché.
  • 155g de beurre non salé, coupé en cubes
  • 5 gros œufs
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Graissez le fond d'un moule à gâteau à ressort (22/23 cm de diamètre).

Faites fondre dans un bol le beurre et le chocolat au micro-onde (ou dans une petite casserole sur une plaque chauffante/gazinière)

Séparez les blancs du jaune d'oeufs puis mettez les blancs dans un bol. Ajoutez le sel puis battez vos oeufs (avec un fouet ou un batteur) jusqu'à ce qu'ils soient fermes (de petits pics apparaissent dessus).

Prenez encore un autre bol et mélangez les jaunes, la vanille, le beurre et le chocolat fondus. Délicatement vous allez incorporer avec une fourchette les blanc d'oeufs.

Dans votre moule versez-y la pâte obtenu et laissez cuire 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau ou un cure-dent, si vous constatez que la pâte est toujours liquide, laissez au four quelques minutes supplémentaires.

Une fois prêt, sortez le gâteau du four, laissez le 5 minutes pour qu'il refroidisse un peu, puis servez le chaud.

 

Crème glacée aux baies

dessert cétogène creme glacée aux baies recette dietetique pour perdre du poids

    • Temps de préparation : 5 minutes
    • Temps de congélation : 4 heures
    • Portions : 8
Custom Keto Diet Ingrédients :
  • 3 tasses de mélange de baies congelées (450g) - Idéalement des framboises, des mûres et des fraises.
  • 2 tasses de lait de coco entier (200g)
  • 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
  • 10 gouttes de stévia (lutte contre l'hypertension artérielle) (ou un autre substitue de sucre) article passeport santé.

Préparation :

Placez les baies congelées ainsi que le lait de coco et la cannelle dans votre mélangeur. Mélangez bien à haute vitesse.

Goûtez le résultat obtenu et ajoutez les gouttes de stavia (ou un autre édulcorant), si besoin. Mixez à nouveau.

Versez le tout dans un récipient hermétique, puis placez le au congélateur pendant au moins 4 heures.

Utilisez des petits bols ou des tasses pour le servir, pour améliorer l'aspect esthétique (et aussi pour les papilles gustatives) parsemez de baies fraîches et garnissez d'une feuille de menthe (si vous en avez sous la main).

Pour un goût plus doux laissez fondre un peu la crème glacée quelques minutes avant de servir votre dessert.

 

 

Brownies moelleux au chocolat et à l'avocat

dessert cetogene Brownies moelleux au chocolat et à l'avocat recette diététique pour perdre du poids

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Portions : 8

Ingrédients :

  • 1 avocat mûr de taille moyenne
  • 2 gros œufs
  • 4 cuillères à soupe de beurre d'amande, non sucré
  • 1/4 de tasse d'huile de noix de coco (52g)
  • 1/3 tasse d'érythritol, l'édulcorant de votre choix (63g)
  • 1/3 tasse de cacao en poudre (35 g)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de noix, grossièrement hachées
  • 1/2 tasse de chocolat noir 85%, en morceaux (70g)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Prenez un moule carré ou rectangulaire, utilisez du papier sulfurisé, tapissez le correctement puis avec un peu de beurre graissez-le.

Utilisez un grand bol (ou un autre récipient du même type), versez tous les ingrédients sauf le chocolat et les noix, mélangez environ 25 secondes à basse vitesse. Vous devez obtenir un pâte lisse (aidez-vous d'un mixeur si possible, sinon faites le à la main si vous n'en avez pas).

Incorporez vos morceaux de chocolat et de noix dans la pâte. Ensuite versez le tout dans le moule.

Laissez cuire durant 25 minutes. Une fois prêt sortez-le du four et laissez-le une quinzaine de minutes refroidir. Ce brownie moelleux ce déguste tiède mais vous pouvez le garder 5 jours dans votre réfrigérateur si vous le mettez dans une boîte bien hermétique.

 

Cookies aux noisettes

dessert cetogene cookies aux noisettes recette dietetique pour perdre du poids

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de réfrigération : 60 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Portions : 8 (16 biscuits)
Ingrédients :
  • 113g de beurre ramolli
  • 3 cuillères à soupe de fromage blanc frais, ramolli
  • 10-15 gouttes de stévia (ou autre substitut de sucre)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 œuf
  • 40g de farine de noix de coco
  • Une pincée de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe de noisettes râpées/broyées
  • Une pincée de sel marin

Préparation :

Dans un grand récipient mélangez le beurre, le fromage blanc et la stévia (ou votre ingrédient qui remplace le sucre), ajoutez l'œuf ainsi que la vanille. Battez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance bien lisse.

Le moment est venu d'y mettre le sel, farine de coco, bicarbonate et noisettes moulues. Continuez de mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne collante. Une fois bien mélangée déposez celle-ci sur du papier sulfurisé et faites-en un rouleau serré recouvrant totalement la pâte.

Déposez-le dans votre réfrigérateur environ 1 heure.

Faites préchauffer votre four à 180°C

Préparez une plaque de cuisson et recouvrez la de papier sulfurisé ensuite découpez votre pâte en 16 tranches égales et déposez les morceaux coupés sur votre plaque.

Placez votre plaque au four une quinzaine de minutes jusqu'à ce que vos cookies soient dorés.

 

Café latte au potiron et aux épices

dessert cetogene cafe latte au potiron et aux epices recette dietetique pour perdre du poids rapidement

    • Temps de préparation : 5mins
    • Portions : 2
Custom Keto Diet

Ingrédients :

  • 2 doses d'Espresso
  • 2 cuillères à soupe de purée de potiron
  • 1/2 cuillère à café de mélange d'épices pour citrouille(ex: cannelle, gingembre...)
  • 1 tasse de lait d'amande, non sucré (240ml)
  • 1 cuillère à soupe de lait de coco entier
  • 1-2 cuillères à soupe d'érythritol ou d'un édulcorant de votre choix
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe d'huile MCT. (article nutribe.fr)

Préparation :

Faites cuire à feux moyen dans une petite casserole vos épices ainsi que la purée de potiron entre 2 à 3 minutes en remuant continuellement.

Versez le lait de coco et d'amande ainsi que l'édulcorant que vous aurez choisi et continuer de remuer, augmentez un peu la température comme pour le porter à ébullition tout en faisant attention à ne pas faire bouillir votre mélange.

Prenez votre mixture chaude et versez la dans un mixeur ainsi que l'extrait de vanille, les doses d'Expresso et l'huile MCT. Mixez le tout, vous devez obtenir un mélange mousseux. Vous pouvez à présent vous délecter de ce breuvage (se boit chaud).

 

Chocolat chaud mexicain

 dessert cetogene chocolat chaud mexicain recette dietetique pour perdre du poids rapidement

  • Temps de préparation : 5/10mins
  • Portions : 2
Ingrédients :
  • 1 tasse de crème épaisse (240ml)
  • 1 tasse d'eau (240ml)
  • 5 cuillères à café de cacao en poudre, non sucré
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café d'édulcorant (à base de sucralose pour remplacer le sucre)
  • Une pincée de sel

Préparation :

Prenez une casserole et versez tous les ingrédients ci-dessus, faites chauffer à feu moyen mais faites attention à ne pas faire bouillir le contenu. 

Remuez avec un fouet (ou un autre accessoire si vous n'en avez pas).

Une fois assez chaud, coupez votre plaque et recouvrez votre casserole avec un couvercle puis laisser environ deux minutes infuser.

Servez votre chocolat chaud dans des tasses et si vous avez un bâton de cannelle ou du cacao en poudre vous pouvez garnir vos desserts avant de les servir.

 

Café vietnamien aux œufs

dessert cetogene café vietnamien aux oeufs recette dietetique pour perdre du poids

  • Temps de préparation : 5mins
  • Portions : 1

Ingrédients :

  • 60ml de café vietnamien - Remplaçable par un double expresso
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse à fouetter
  • 1/2 cuillère à soupe d'essence de vanille
  • Une goutte de stévia ou d'un autre édulcorant naturel selon le goût.

Préparation :

Préparez votre double expresso comme vous avez l'habitude de faire avec votre machine à café ou faites infuser votre café vietnamien.

Vous allez devoir mélanger avec votre mixeur manuel durant 4 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une couleur blanche pâle vos jaunes d'œufs, crème et stévia pour faire votre crème d'oeuf.

Prenez une tasse et versez le café (conservez l'équivalent d'une cuillère à café pour la suite).

Versez la crème aux œufs que vous avez fait précédemment sur le café.

Puis sur le dessus versez la cuillère à café que vous avez mis de côté.

Votre café vietnamien est prêt à être servi.

Mousse au chocolat avocat

mousse chocolat avocat dessert cetogene recette dietetique pour perdre du poids rapidement

  • Temps de préparation : 5mins
  • Portions : 3
Ingrédients :
  • 1 gros avocat mûr, refroidi 
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 1/3 de tasse de lait de coco entier (80ml)
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • Stévia au goût (ou autre remplaçant du sucre)

Préparation :

Dans un robot culinaire commencez par verser la poudre de cacao et l'avocat puis ajoutez tous les autres ingrédients ci-dessus. Mixez le tout jusqu'à ce que vous obteniez une texture bien lisse.

N'hésitez pas à goûtez, si vous souhaitez plus de douceur dans votre mousse au chocolat vous pouvez rajouter quelques gouttes de stévia.

Dans des petits récipients (tasses ou petits bols) remplissez de crème et si vous avez, utilisez quelques baies ou feuilles de menthe pour garnir et enrichir votre dessert.

Mettez votre au mousse au frigo quelque temps, servez-la fraîche et régalez-vous.

 

Glace aux mûres et baies

dessert cetogene glace aux mures et baies recette dietetique pour perdre du poids rapidement

    • Temps de préparation : 5 minutes
    • Temps de congélation : 4 heures
    • Portions : 8
Ingrédients :
  • 400 g de baies mélangées, fraîches ou surgelées
  • 1/3 de tasse d'eau de coco, non sucrée (80ml)
  • 2 cuillères à soupe de mûres séchées

Préparation :

Passez vos baies fraîches sous l'eau pour les nettoyer.

Si elles sont congelées sortez-les de votre congélateur et décongelez-les à température ambiante si besoin.

Dans votre mixeur versez l'eau de coco ainsi que les baies et les mûres, mettez en route votre appareil et mixez, lorsque vous obtenez une fine purée vous pouvez arrêter.

Prenez vos moules à glace et remplissez-les de votre mélange.

Placez-les aux congélateur environ 4 heures, et dégustez les.

 

Horchata recette maison (lait de souchet)

horchata recette maison dessert cetogene dietetique pour perdre du poids rapidement

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de trempage : 24 heures
  • Portions : 5
Ingrédients :
  • 1 tasse de noix tigrées (150g)
  • 2 tasses d'eau (1/2L) pour le trempage
  • 4 tasses d'eau (1L)
  • Une pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1-2 gouttes de stévia (ou l'édulcorant de votre choix) selon vos goût.

Préparation :

Utilisez un récipient de type bol pour y verser les 2 tasses d'eau et y mettre les noix tigrées, placez votre récipient rempli au réfrigérateur 24h pour que les noix trempent au frais correctement.

Une fois trempées rincez-les et mettez-les avec le litre d'eau (4 tasses) dans votre mixeur et ajoutez la pincée de sel.

Utilisez une vitesse élevée pour le mixage jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Placez un tamis (mailles fines) ou un filtre au dessus d'un récipient et versez le contenu du mixeur.

Nettoyez votre mixeur et reversez le lait de noix filtré dedans, ajoutez la cannelle, vanille et stévia (ou votre édulcorant).

Votre horchata recette maison est prêt à être consommé, vous pouvez toutefois la mettre dans un récipient hermétique, au frais dans votre frigo durant 4 jours maximum. 

 

Crêpes aux myrtilles et à la ricotta

dessert cetogene crepe aux myrtilles et a la ricotta recette dietetique pour perdre du poids

    • Temps de préparation : 10mins
    • Portions : 4
Custom Keto Diet Ingrédients :
  • 3 gros œufs
  • 3/4 de tasse de ricotta
  • 1 tasse de farine d'amande
  • 1/2 tasse de farine de graines de lin
  • 1/4 de tasse de myrtilles
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 de tasse de lait d'amande à la vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 c. à café de poudre de stévia
  • 1/4 c. à café de sel

Préparation :

À feu moyen faites préchauffer votre poêle. Utilisez un mixeur pour plus de confort, et mixer ensemble les œufs, le lait d'amande, la ricotta, l'extrait de vanille.

Prenez un bol et mettez la levure, la farine de lin et d'amande, le sel ainsi que la stévia.

Versez doucement les ingrédients de votre bol dans le mixeur et mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse. À présent vous pouvez y mettre les myrtilles entières ou coupées en deux selon vos préférences.

Beurrez la poêle préchauffée, et versez l'équivalent de 2 cuillères à soupe de votre pâte dans la poêle, lorsqu'elle devient légèrement dorée à l'extérieur vous pouvez la retourner. Répétez l'opération tant que vous avez de la pâte.

 

Muffin healthy chocolat et avocat

dessert cétogène muffin healthy chocolat et avocat recette diététique pour perdre du poids rapidement

  • Temps de préparation : 10mins
  • Portions : 1
Ingrédients :
  • 1/2 avocat mûr
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 10-15 gouttes de stévia
  • Une pincée de sel marin
  • 3 cuillères à soupe de farine d'amande
  • Pincée de bicarbonate de soude
  • Un morceau de chocolat noir à 80% (20g), haché

Préparation :

Prenez l'avocat et faites-en de la purée soit avec une fourchette ou à l'aide d'un robot ménager si vous en avez un. Mettez le dans un bol et ajoutez  l'huile de coco, le jaune d'oeuf, la poudre de cacao, la vanille et la stévia puis mélangez le tout.

Ensuite ajoutez les ingrédients suivants, farine d'amande, bicarbonate de soude et une pincée de sel, mélangez soigneusement. Prenez un récipient (une tasse à café par exemple) et versez le mélange obtenu dedans, posez dessus l'équivalent de la moitié de vos morceaux de chocolat.

Mettez votre tasse au micro-ondes environ 90 secondes à puissance maximale. Déposez ensuite l'autre moitié de vos morceaux de chocolat de manière à recouvrir la surface du dessus, attendez que ça refroidisse un peu puis dégustez votre encas.

 

Pudding au chocolat et aux graines de chia

dessert cétogène pudding au chocolat et graine de chia recette diététique pour perdre du poids rapidement

  • Temps de préparation : 15mins
  • Portions : 1
Ingrédients :
  • 1/4 de tasse de graines de chia (30g)
  • 1/4 de tasse de lait de coco (60ml)
  • 1/2 tasse d'eau (120ml)
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre, non sucré
  • 5-10 gouttes de stevia (ou autre édulcorant)
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à soupe de flocons de chocolat noir extra >85% de cacao (comme garniture)

Préparation :

Cette recette est sans doute la plus facile 🙂

Prenez un petit bol versez-y tous les ingrédients sauf les flocons de chocolat, puis mélangez.

Si vous souhaitez déguster votre pudding rapidement mettez votre mélange au réfrigérateur au moins 15 minutes, l'idéal serait de le laisser une nuit complète, les graines seront plus molles et la saveur de votre plat n'en sera que meilleure.

Utilisez les flocons de chocolat pour garnir le dessert, c'est prêt à être dégusté.

Astuce, si vous avez quelques feuilles de menthe, utilisez les aussi comme garniture pour ajouter de la fraîcheur au pudding.

 

Pudding au chia, noix de coco et amandes

dessert cetogene pudding au chia noix de coco et amandes recette dietetique pour perdre du poids rapidement

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de réfrigération : 15 minutes
  • Portions : 1
Ingrédients :
  • 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée (desséchée)
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco séchée en flocons
  • 2 cuillères à soupe d'amandes, hachées ou en flocons
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 2 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1/2 tasse d'eau chaude (environ 120ml)
  • 3-4 gouttes de stévia (facultatif)

Préparation :

Prenez une poêle et versez les flocons de noix de coco et les amandes. Faites-les griller à feu moyen environ 2 minutes. (mettez quelques flocons de noix de coco de côté pour plus tard).

Dans un bol versez les ingrédients suivant, graine de chia, cannelle, vanille, noix de coco et amandes, remuer de façon à avoir un mélange homogène.

Versez le lait de coco (et la stévia ou un autre édulcorant). Versez l'eau (quantité selon vos préférences, ce sera peut être moins que la quantité préconisée dans la liste des ingrédients).

Vous pouvez recouvrir le dessus avec le reste des noix que vous avez mis de côté et laisser reposer une dizaine de minutes ou plus afin que les graines de chia deviennent tendres.

 

Porridge healthy noix de coco, baies et amandes

 dessert cétogène porridge healthy noix de coco baies et amandes recette diététique pour perdre du poids rapidement

    • Temps de préparation : 7mins
    • Portions : 1

Custom Keto Diet

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe de farine de lin doré
  • 3/4 de tasse d'eau (180ml)
  • Une pincée de sel
  • 1 grand œuf, battu
  • 2 cuillères à café de beurre
  • 1 cuillère à soupe de lait de coco
  • 30g de myrtilles (30g)
  • 1 cuillère à soupe de flocons d'amandes
  • 1 cuillère à soupe de Sukrin Gold (ou un autre édulcorant naturel) - Optionnel

Préparation :

Portez à feu moyen une casserole, versez la farine de noix de coco, l'eau, le sel, la farine de lin et mélangez le tout.

Lorsque le contenu commence à frémir, mettez à feu doux et continuez de remuer jusqu'à ce que votre mélange épaississe.

Retirez votre casserole de la source de chaleur (mais laissez allumé), ajoutez l'œuf battu en fouettant en continu.

Reposez la casserole sur le feu tout en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une sorte de bouillie épaisse. 

Vous pouvez éteindre le feu ajoutez le beurre, le lait de coco et votre édulcorant si vous en avez. Continuez de fouetter environ 2 minutes. Intégrez les myrtilles et l'équivalent de la moitié des amandes, puis saupoudrez le  le dessus avec le reste.

 

 Restez dans votre cuisine !

Désormais, vous pouvez passer plus de temps dans votre cuisine et préparer les encas cétogènes qui vous aideront dans votre parcours de perte de poids.

Si vous souhaitez des recettes de collations healthy plus gourmandes autre que des encas salés, rendez-vous sur cet article 10 collations healthy pour perdre du poids. 

       

       

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